Grilování zeleniny na kontaktním grilu je skvělým způsobem, jak si užít zdravé a chutné pokrmy. Kontaktní gril je praktický a umožňuje rychlé přípravu jídla bez nutnosti používat otevřený oheň nebo uhlí. V tomto článku se podíváme na různé druhy zeleniny, které můžete grilovat, jak je připravit, a několik tipů na dosažení dokonalých výsledků.
Výběr a příprava zeleniny
Druhy zeleniny vhodné pro grilování
Kontaktní gril je ideální pro grilování širokého spektra zeleniny. Mezi nejoblíbenější druhy patří:
- Papriky: Červené, zelené, žluté a oranžové papriky jsou skvělé pro grilování. Můžete je nakrájet na proužky nebo grilovat celé.
- Cuketa a lilek: Tyto druhy zeleniny mají vysoký obsah vody a při grilování se stávají měkkými a chutnými. Nakrájejte je na plátky o tloušťce asi 1 cm.
- Houby: Portobello, shiitake nebo obyčejné žampiony se na grilu promění v lahodný pokrm. Menší houby můžete nechat celé, větší nakrájejte na plátky.
- Cibule: Cibule dodá grilovaným pokrmům sladkost a karamelizovanou chuť. Nakrájejte je na silné plátky.
- Cherry rajčata: Rajčata na větvičce nebo nakrájená na poloviny jsou skvělá na grilu. Můžete je grilovat na grilovacích tácech, aby nespadly.
Příprava zeleniny před grilováním
Před grilováním je důležité zeleninu správně připravit:
- Myjte zeleninu: Důkladně opláchněte všechny druhy zeleniny pod tekoucí vodou a osušte je papírovými utěrkami.
- Nakrájejte zeleninu: Nakrájejte zeleninu na rovnoměrné kousky, aby se grilovala rovnoměrně. Plátky by měly být dostatečně silné, aby při grilování nepropadaly přes rošt.
- Olej a koření: Lehce potřete zeleninu olivovým olejem a okořeňte solí, pepřem, česnekem nebo bylinkami dle chuti. Olej pomůže zelenině rovnoměrně se opéct a zlepší její chuť.
Grilování na kontaktním grilu
Příprava grilu
- Předhřejte gril: Zapněte kontaktní gril a nechte jej předehřát na vysokou teplotu. Předehřátí grilu zajistí, že se zelenina začne okamžitě opékat a zůstane šťavnatá.
- Použijte grilovací sprej: Pokud máte, použijte grilovací sprej, aby se zelenina nepřilepila na grilovací desky.
Grilování zeleniny
- Umístění zeleniny na gril: Položte nakrájenou a okořeněnou zeleninu na předehřátý gril. Snažte se, aby se kousky zeleniny nedotýkaly, což zajistí rovnoměrné opékání.
- Kontrola a obracení: Grilujte zeleninu 5-7 minut, poté ji otočte. Celková doba grilování závisí na druhu zeleniny a její tloušťce, ale obvykle trvá 10-15 minut.
- Hotová zelenina: Zelenina by měla být měkká, ale stále držet tvar, s lehce karamelizovaným povrchem.
Tipy pro dokonalé grilování
- Nepřeplňujte gril: Přelidnění grilu může způsobit, že se zelenina bude dusit namísto grilování. Grilujte raději v menších dávkách.
- Používejte marinády: Experimentujte s různými marinádami, které dodají zelenině unikátní chuť. Marinujte zeleninu alespoň 30 minut před grilováním.
- Zelenina na grilovacích tácech: Malé kousky zeleniny, jako jsou cherry rajčata, grilujte na grilovacích tácech, aby nespadly skrz rošt.
Recepty na grilovanou zeleninu
Grilovaná paprika a cuketa s bazalkou
Suroviny:
- 2 červené papriky
- 1 velká cuketa
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
- Připravte zeleninu: Papriky nakrájejte na proužky, cuketu na plátky.
- Potřete olejem a okořeňte: Zeleninu potřete olivovým olejem a okořeňte solí a pepřem.
- Grilování: Grilujte zeleninu na předehřátém grilu 5-7 minut z každé strany.
- Podávání: Ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte jako přílohu nebo hlavní chod.
Grilované houby Portobello s balsamikem
Suroviny:
- 4 velké houby Portobello
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce balsamikového octa
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Připravte houby: Očistěte houby a odstraňte stonky.
- Marináda: Smíchejte olivový olej, balsamikový ocet, česnek, sůl a pepř. Potřete houby marinádou a nechte marinovat 30 minut.
- Grilování: Grilujte houby 5-6 minut z každé strany, dokud nejsou měkké a propečené.
- Podávání: Podávejte jako přílohu nebo s pečivem jako burger.
Závěr
Grilovaná zelenina na kontaktním grilu je skvělou volbou pro každého, kdo hledá rychlé, zdravé a chutné jídlo. S našimi tipy a recepty dosáhnete dokonalých výsledků při každém grilování. Vyzkoušejte různé druhy zeleniny a experimentujte s marinádami a kořením, abyste objevili své oblíbené kombinace.
