Pěstování obřích fazolí: Kompletní průvodce
Pěstování obřích fazolí je zajímavou a obohacující zahradnickou zkušeností. Tyto fazole, často označované jako fazole šarlatová nebo gigantické fazole, jsou známé pro svou impozantní velikost, výraznou chuť a bohatý obsah živin. Ačkoli pěstování těchto fazolí může vyžadovat trochu více pozornosti než u běžných druhů, výsledky stojí za to – sklizeň velkých, chutných a výživných fazolí.
Charakteristika obřích fazolí
Obří fazole patří do rodiny bobovitých (Fabaceae), což je stejná skupina rostlin jako hrách nebo běžné fazole. Obří fazole, jako je například fazole šarlatová (Phaseolus coccineus), jsou plazivé rostliny, které mohou dorůstat až několik metrů na výšku, pokud jsou pěstovány s oporou. Plody jsou velké lusky, které obsahují semena, jež mohou dosahovat velikosti až několika centimetrů.
- Velikost a vzhled: Obří fazole jsou známé pro své dlouhé lusky, které mohou dorůstat až 25 cm, a velká semena.
- Růstová forma: Většina obřích fazolí je popínavá, což znamená, že k úspěšnému pěstování potřebují oporu.
- Chuť: Obří fazole mají plnou, máslovou chuť a jsou ideální pro dušení, vaření a další kulinářské úpravy.
Jak pěstovat obří fazole
Pěstování obřích fazolí není složité, ale klíčové je dodržet několik základních kroků, které zaručí jejich zdravý růst a bohatou sklizeň.
1. Výběr správné odrůdy
Existuje několik odrůd obřích fazolí, z nichž nejznámější jsou:
- Fazole šarlatová (Phaseolus coccineus): Tato odrůda je oblíbená nejen pro své plody, ale i pro své krásné, výrazně červené květy. Je velmi odolná a dokáže růst i ve vyšších nadmořských výškách.
- Gigantické fazole z Řecka: Tyto fazole jsou známé svou impozantní velikostí a jsou základem mnoha tradičních řeckých jídel. Jsou podobné fazoli šarlatové, ale jejich semena jsou často ještě větší.
2. Příprava půdy
Obří fazole potřebují dobře propustnou, bohatou půdu s dostatkem organické hmoty. Před výsadbou se doporučuje půdu dobře připravit:
- Záhřev půdy: Fazole jsou teplomilné plodiny, a proto je důležité, aby byla půda dostatečně prohřátá. Teplota půdy by měla být alespoň 12–15 °C, než začnete sázet semena.
- Organická hmota: Do půdy je dobré přidat kompost nebo dobře proleželý hnůj, což zvýší obsah živin a zlepší strukturu půdy.
- pH půdy: Fazole preferují mírně kyselou až neutrální půdu s pH mezi 6,0 a 7,0. Pokud je pH půdy nižší, může být potřeba dodat vápník.
3. Výsadba
- Výsadba semen: Semena obřích fazolí se vysévají přímo do záhonu po posledních mrazech, obvykle na jaře. Sázíme je do hloubky 2–3 cm a v řadách, kde bude mezi semeny asi 20 cm mezera.
- Ochrana před mrazem: V prvních fázích růstu je důležité chránit mladé rostliny před náhlými mrazy, které mohou poškodit nebo zcela zničit mladé výhonky.
4. Opora pro popínavé fazole
Vzhledem k tomu, že obří fazole jsou popínavé, je nezbytné zajistit jim pevnou oporu. To může být v podobě:
- Pergoly nebo plotu: Tyto konstrukce poskytnou fazolím dostatek prostoru pro růst a zároveň zajistí, že rostliny budou mít správný přístup ke světlu.
- Tyče nebo mřížky: Vytvořte podpěry z dřevěných nebo kovových tyčí, na které se fazole mohou vinout.
5. Zalévání a hnojení
- Zalévání: Obří fazole mají rády pravidelnou vlhkost, ale nesmí docházet k přemokření. Zalévejte je pravidelně, zejména během suchých období, aby se půda nikdy úplně nevysušila.
- Hnojení: Obří fazole nepotřebují příliš mnoho dusíkatých hnojiv, protože jako všechny luštěniny mají schopnost vázat dusík z ovzduší. Doporučuje se však přidávat fosfor a draslík, které podporují růst plodů. Hnojiva na bázi kompostu nebo granulovaného hnoje jsou ideální pro organické zahradničení.
6. Péče během růstu
- Pletí: Udržujte záhony s fazolemi bez plevele, který by mohl konkurovat rostlinám o vodu a živiny. Ruční pletí je nejšetrnější metoda, aby nedošlo k poškození kořenového systému.
- Ochrana před škůdci: Obří fazole mohou být náchylné na některé škůdce, jako jsou mšice, svilušky nebo plži. Pravidelně kontrolujte rostliny a případně zasáhněte biologickými nebo chemickými prostředky, pokud je napadení rozsáhlé.
Sklizeň obřích fazolí
Obří fazole začínají dozrávat během pozdního léta a pokračují až do podzimu. Lusky by měly být sklizeny, když jsou velké a plně vyvinuté, ale ještě mladé a šťavnaté. Pokud necháte lusky na rostlině příliš dlouho, semena uvnitř mohou příliš tvrdnout.
- Sklizeň lusků: Nejlepší čas pro sklizeň je, když jsou lusky dlouhé, ale stále pevné na dotek. Lusky stříhejte nůžkami, abyste nepoškodili rostlinu.
- Sklizeň semen: Pokud chcete sklízet semena, nechte lusky zcela vyzrát a uschnout na rostlině. Semena lze poté snadno vyjmout a použít buď pro další výsadbu, nebo na kulinářské účely.
Skladování a použití obřích fazolí
Po sklizni mohou být obří fazole skladovány v několika formách:
- Čerstvé fazole: Pokud chcete konzumovat čerstvé fazole, doporučuje se je použít během několika dnů po sklizni. Uložte je do lednice, kde vydrží asi týden.
- Sušené fazole: Sušené fazole mohou být skladovány několik měsíců na suchém a chladném místě. Před vařením je však třeba je namočit do vody, aby změkly.
Závěr
Pěstování obřích fazolí je nádhernou zkušeností, která vám přinese nejen úrodu velkých a chutných fazolí, ale také krásnou okrasu do zahrady díky výrazným květům. S trochou péče a správným přístupem můžete dosáhnout bohaté sklizně a fazole využít v mnoha tradičních i moderních receptech.
