Úvod
Nakládání okurek je oblíbený způsob, jak si uchovat čerstvou chuť okurek na delší dobu. Samosběr okurek nakládaček je skvělým způsobem, jak mít přímý přístup k čerstvým plodům a vytvořit si vlastní domácí zásoby nakládaných okurek. V tomto článku se podíváme na to, jak vybrat správné odrůdy okurek pro nakládání, jak připravit okurky a jak je správně nakládat. Připravte se na výlet do světa chutných a křupavých nakládaných okurek!
Obsah
- Co jsou okurky nakládačky?
- Výběr vhodných odrůd okurek
- Příprava okurek pro nakládání
- Recept na klasické nakládané okurky
- Nakládání okurek s bylinkami a kořením
- Důležité tipy pro nakládání okurek
- Uchovávání a konzumace nakládaných okurek
- Časté otázky o nakládání okurek
1. Co jsou okurky nakládačky?
Okurky nakládačky jsou okurky, které jsou speciálně určené k nakládání. Jsou obvykle menší a mají pevnou strukturu, která je ideální pro nakládání do octového nálevu. Nakládané okurky mají křupavou texturu a výraznou chuť díky přísadám, které jsou použity při jejich přípravě.
2. Výběr vhodných odrůd okurek
Při nakládání okurek je důležité vybrat vhodné odrůdy, které mají ideální velikost a strukturu. Mezi oblíbené odrůdy okurek nakládaček patří ‘Cornichon’, ‘Gherkin’ a ‘Piccolo’. Tyto odrůdy jsou menší a mají vynikající chuť a texturu pro nakládání. Při výběru odrůd se poraďte s místními zahradníky nebo si přečtěte recenze od zkušených pěstitelů.
3. Příprava okurek pro nakládání
Před nakládáním okurek je důležité provést správnou přípravu, aby byly nakládané okurky chutné a kvalitní. Postupujte následovně:
- Dobře umyjte okurky a zbavte je případných nečistot.
- Okurky ořízněte na obou koncích.
- Můžete okurky nakrájet na plátky, ponechat je celé nebo nakrájet na dílky dle vašich preferencí.
4. Recept na klasické nakládané okurky
Složky:
- 500 g okurek nakládaček
- 2 cibule nakrájené na tenké plátky
- 2 stroužky česneku nakrájené na plátky
- 1 l vody
- 500 ml jablečného octa
- 3 lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička koriandru
- 1 lžička hořčičných semen
- 1 lžička celých pepřových zrn
Postup:
- Okurky připravte podle instrukcí uvedených výše.
- Ve velkém hrnci smíchejte vodu, ocet, sůl, cukr, koriandr, hořčičná semena a pepřová zrna. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Přidejte okurky, cibuli a česnek do nálevu a vařte dalších 5 minut.
- Poté odstraňte hrnec z tepla a nechte směs vychladnout.
- Přelijte nakládané okurky do sklenic a přiklopte je uzávěrem.
- Sklenice uložte do chladničky a nechte okurky nakládat nejméně 24 hodin před konzumací.
5. Nakládání okurek s bylinkami a kořením
Pro vytvoření různých chutí a variant můžete do nálevu přidat různé bylinky a koření. Zde jsou některé nápady na aromatické nakládané okurky:
- Přidejte do nálevu několik větviček čerstvého kopr.
- Přidejte pár celých jalapeňo papriček pro pikantní okurky.
- Přidejte pár bobkových listů a několik kuliček nového koření pro intenzivní aroma.
6. Důležité tipy pro nakládání okurek
- Používejte čerstvé okurky nakládačky, které jsou vhodné pro tento účel.
- Dodržujte správné poměry ingrediencí pro nálev, abyste dosáhli správné chuti.
- Při nakládání okurek dbejte na hygienu a čistotu, abyste zabránili růstu bakterií.
- Skladujte nakládané okurky v chladničce a spotřebujte je do několika týdnů.
7. Uchovávání a konzumace nakládaných okurek
Nakládané okurky je nejlépe uchovávat v chladničce, ideálně v nepropustných sklenicích. Při skladování se ujistěte, že jsou okurky ponořené v nálevu, aby zůstaly čerstvé a chutné. Nakládané okurky můžete konzumovat samotné jako chutný a osvěžující svačinu, nebo je použít jako součást salátů, sendvičů a hamburgerů.
8. Časté otázky o nakládání okurek
Q: Jak dlouho trvá, než se nakládané okurky zcela prokvasí? A: Trvá přibližně 1 až 2 týdny, než se okurky plně prokvasí a dosáhnou požadované chuti. Během této doby se může nálev zkalit a okurky se stanou kyselými.
Q: Jak dlouho mohu uchovávat nakládané okurky? A: Správně skladované nakládané okurky lze uchovávat v chladničce po dobu 2 až 3 měsíců. Nicméně jejich kvalita a chuť se může časem postupně snižovat.
Q: Můžu použít okurky jiných odrůd než nakládačky? A: Ano, můžete použít i jiné odrůdy okurek k nakládání. Nicméně odrůdy nakládaček mají obvykle lepší texturu a chuť pro tento účel.
Q: Můžu použít plasty místo sklenic pro nakládání okurek? A: Je doporučeno používat nepropustné sklenice s uzávěrem pro nakládání okurek, aby se zabránilo oxidaci a zachování čerstvosti. Plasty mohou mít tendenci propouštět vzduch a ovlivňovat kvalitu nakládaných okurek.
Q: Můžu použít předem nařezané okurky k nakládání? A: Je lepší použít čerstvé okurky a nařezat je až před samotným nakládáním. Předem nařezané okurky mohou ztrácet čerstvost a strukturu.
