Úvod

Sušení papriček je báječný způsob, jak si uchovat nadměrnou úrodu chilli papriček do budoucna. Sušené chilli papričky se dají používat v mnoha pokrmech a když je usušíte správně, dokonce je můžete ponořením do vody opět rehydratovat. Tak či tak, díky sušení si chutnou, sezonní zeleninu budete moci užívat po celý rok.

Jak sušit chilli papričky

Existuje několik způsobů, jak sušit chilli papričky:

1. Sušení na slunci: Naskládejte chilli papričky řeznou stranou dolů na pečicí plech, který pak položte na přímé slunce. Nejlépe to jde venku, ale posloužit může i parapet, pokud zahradu nemáte.
2. Sušení v troubě: Předehřejte troubu na 80°C. Máte-li horkovzdušnou troubu, postačí teplota 40°C. Naskládejte papričky na pečicí plech řeznou stranou dolů. Dejte je jen v jedné vrstvě tak, aby se nepřekrývaly.
3. Zavěšení papriček: Naskládejte chilli papričky řeznou stranou dolů na nit a pověste je na suchém a větraném místě.

Jak pečovat o sušené papričky

Jakmile půjdou usušené papričky lehce rozdrolit bříšky prstů, jsou hotové. Uskladněte je v nádobě s víčkem pro budoucí použití.

Často kladené otázky

Q1: Jak dlouho trvá, než se papričky usuší?

A1: Papričky se usuší za 8 až 12 hodin.

Q2: Jak dlouho vydrží sušené papričky?

A2: Sušené papričky vydrží až 2 roky.

Papričky jsou oblíbenou součástí mnoha kuchyní po celém světě. Můžete je použít čerstvé, nakládané nebo sušené. Sušené papričky mají výraznou chuť a jsou skvětým způsobem, jak přidat do jídel trochu pikantního aroma. V tomto článku se dozvíte vše, co potřebujete vědět o sušení papriček, od výběru správného druhu papričky po metody sušení a uchovávání.

Různé druhy papriček pro sušení

Sušit papričky lze několika různými způsoby, a zvolený druh papričky může ovlivnit konečnou chuť vašich pokrmů. Mezi oblíbené druhy patří:

1. Habanero – Extrémně pálivá paprička s intenzivní chutí.
2. Cayenne – Středně pálivá paprička, vhodná pro mnoho jídel.
3. Ancho – Sušený poblano, který má bohatou, ovocnou chuť.
4. Poblano – Méně pálivý než jalapeño, s plnou chutí.

Příprava papriček na sušení

Před tím, než začnete sušit papričky, je důležité je připravit. Postupujte takto:

1. Zvolte zralé papričky – Sušení může zvýraznit chuť, takže vyberte kvalitní, zralé plody.
2. Omyjte papričky – Důkladně opláchněte papričky a usušte je.
3. Ořízněte stonky a semínka – Odstraňte stonky a semínka, pokud chcete snížit pálivost.

Různé metody sušení papriček

Existuje několik různých metod sušení papriček, a každá má své výhody a nevýhody.

Sušení papriček na slunci

Sušení na slunci je tradiční metodou, která vyžaduje dostatek slunečního svitu a tepla. Postupujte takto:

1. Rozložte papričky – Umístěte je na slunné místo na pevném povrchu.
2. Pravidelně otáčejte – Otáčejte papričky, aby se sušily rovnoměrně.

Sušení papriček v troubě

Sušení v troubě je rychlým způsobem sušení papriček, který lze provést doma. Postupujte takto:

1. Rozkrojte papričky – Rozkrojte je na poloviny a odstraňte semínka.
2. Umístěte je na plech – Papričky umístěte na pekáček s pergamenovým papírem.
3. Troubu předehřejte na nízkou teplotu – Ideálně kolem 50-60 °C.
4. Sušte papričky – Dejte papričky do trouby a sušte je po dobu 6-8 hodin.

Sušení papriček ve sušičce

Sušičky jsou speciální zařízení určená k sušení potravin. Postupujte takto:

1. Připravte papričky – Rozkrojte je na plátky nebo proužky.
2. Nastavte teplotu – Nastavte sušičku na správnou teplotu pro papričky.
3. Dejte papričky do sušičky – Vložte je a nechte sušit podle doporučení.

Sušení papriček na vzduchu

Sušení na vzduchu je tradiční metodou, která vyžaduje trpělivost. Postupujte takto:

1. Navlékněte papričky na nit – Použijte jehlu a nit k vytvoření paprikového řetízku.
2. Suspendujte je na suchém místě – Suspendujte řetízek na suchém a vzdušném místě.

Jak poznat, kdy jsou papričky usušené

Správně usušené papričky by měly být tvrdé, bez vlhkosti a mít sytou barvu. Můžete je skladovat celé nebo rozdrtit na prášek.

Úloha soli a oleje v procesu sušení

Sůl a olej mohou být použity k posílení chuti a prodloužení trvanlivosti usušených papriček.

Uchovávání usušených papriček

Usušené papričky uchovávejte v uzavřených nádobách, daleko od vlhkosti a světla.

Kulinářské využití sušených papriček

Sušené papričky mohou být použity v mnoha pokrmech, jako jsou omáčky, marinády, nebo jako koření.

Závěr

Sušení papriček je skvělý způsob, jak prodloužit trvanlivost papriček a přidat do jídel výraznou chuť. S různými metodami sušení a druhy papriček máte nekonečné možnosti. Nezapomeňte však dbát na bezpečnost a správnou manipulaci s pálivými papričkami.

Časté otázky ohledně sušení papriček

1. Jak dlouho trvá sušení papriček v troubě?

Sušení papriček v troubě obvykle trvá 6-8 hodin, v závislosti na teplotě a velikosti papriček.

2. Jak dlouho lze uchovávat usušené papričky?

Usušené papričky mohou být skladovány po dobu několika měsíců až několika let, pokud jsou správně uzavřeny v nepropustných nádobách.

3. Jaký druh papričky je nejlepší pro sušení?

Nejlepší druh papričky pro sušení závisí na vašich preferencích, ale obvykle se používají druhy jako Cayenne, Ancho nebo poblano.

4. Jaký je rozdíl mezi sušenými a čerstvými papričkami v chuti?

Sušené papričky mají koncentrovanou chuť a jsou často pikantnější než čerstvé papričky.

5. Lze sušené papričky mlet na prášek?

Ano, sušené papričky lze rozdrtit a použít jako paprikový prášek v různých receptech.