Třináct druhů jablek, které byste měli znát

Jablka jsou jedním z nejrozšířenějších a nejoblíbenějších zahradních plodů u nás i ve světě. Existují tisíce odrůd, ale některé z nich vystupují svými vlastnostmi – chutí, skladovatelností, odolností vůči chorobám nebo vzhledem. V tomto článku vám představím 13 zajímavých odrůd jablek, které stojí za pozornost — nejen jako plody do zahrady, ale i jako osvědčený výběr do kuchyně.

Podrobně uvedu: charakteristiku každé odrůdy (chuť, barva, doba zrání), její využití (k přímé spotřebě, pečení, skladování) a tipy pro pěstitele (odolnost vůči chorobám, nároky).

1. Golden Delicious

Charakteristika:
Golden Delicious je klasická a velmi rozšířená odrůda jablka s charakteristickou žlutou barvou slupky a jemně nasládlou chutí. Dužnina je jemná, šťavnatá a vyváženě sladkokyselá.

Zrání a sklizeň:
Dorůstá zralosti v pozdním létě až na začátku podzimu. Sklízí se často začátkem až v polovině října, podle oblasti.

Využití:
Velmi univerzální – výtečné pro přímou spotřebu, ale i pro pečení, dušení nebo výrobu moštů. Díky jemné chuti lze kombinovat s kyselými odrůdami.

Pěstování a odolnost:
Golden Delicious v komerčních sadech vykazuje značné zastoupení: v hodnocení odrůd byla uváděna s 32 % podílu v sadových výsadbách. Je však citlivější na některé choroby, takže vyžaduje pečlivou ochranu a výběr míst s dobrou cirkulací vzduchu.

2. Idared

Charakteristika:
Idared je jablko střední až větší velikosti s červeným líčkem na zelenožlutém podkladu. Dužnina je pevnější, mírně kyselá, ideální pro kombinaci s dalšími chutěmi.

Zrání a skladování:
Sklízí se poměrně pozdě (na podzim). Jednou z výhod je dobrá skladovatelnost – v chladných podmínkách vydrží delší dobu bez větší ztráty chuti.

Využití:
Preferováno pro pečení, vaření nebo jako odrůda, která doplní sladší druhy v mixech či moštech.

Pěstování a rozšíření:
Je jednou z běžně pěstovaných odrůd v ČR a regionu střední Evropy. Komerčně dominuje spolu s Golden Delicious.

3. Jonagold

Charakteristika:
Jonagold patří mezi odrůdy vyšlechtěné křížením – má v sobě sladkost i jemnou kyselinku. Slupka bývá často žlutozelená s červeným líčkem. Dužnina je šťavnatá a aromatická.

Zrání:
Zraje spíše pozdě během podzimu, podle polohy.

Využití:
Výborné pro přímou spotřebu, ale také do dezertů, koláčů či salátů.

Poznámky k pěstování:
V komerčních sadech je Jonagold často uváděn jako jedna z preferovaných odrůd (např. 14 % zastoupení v jednom hodnocení).

4. Šampion

Charakteristika:
Šampion je česká odrůda oblíbená doma i v zahradách. Má dekorativní červený vzhled a příjemnou sladkou chuť s mírnou navinulostí.

Zrání a sklizeň:
Patří mezi zimní odrůdy, sklízí se později na podzim.

Využití:
Ideální pro čerstvou spotřebu, ale zvládá i skladování v chladných prostorách.

Pěstování a význam:
Tato odrůda se začala rozšiřovat v nových sadech jako domácí alternativa k mezinárodním kultivarům.

5. Topaz

Charakteristika:
Topaz je moderní odrůda z ČR, známá svou odolností vůči chorobám a výraznou chutí. Slupka je žlutá se silným červeným líčkem až úplně překrytím. Dužnina je pevnější, křupavá a s výraznější kyselinkou.

Zrání:
Zraje v době pozdního léta až začátku podzimu.

Využití:
Díky své pevnosti je vhodný i pro delší přepravu a skladování. Skvěle se hodí pro kombinaci čerstvé spotřeby a zpracování (kompoty, mošty).

Výhody pro zahrádkáře:
Topaz vyniká silnější odolností vůči strupovitosti a dalším houbovým chorobám, čímž se stává bezpečnější volbou pro ekologičtější pěstování.

6. Rajka

Charakteristika:
Rajka je další česká odrůda, která se stala oblíbenou jak mezi drobnými pěstiteli, tak v ekologických sadech. Její slupka je krásně červená, někdy s lehkým oranžovým přechodem. Dužnina je nažloutlá, křehká a má příjemnou, osvěžující chuť s jemnou kyselinkou.

Zrání a sklizeň:
Rajka dozrává ve druhé polovině září a dá se skladovat až do prosince. Při dobrém uskladnění si zachovává chuť i vůni.

Využití:
Výborná pro přímý konzum i pro kuchyňské zpracování – na koláče, pyré či sušení. Díky své svěží chuti je oblíbená i v ovocných salátech.

Pěstování:
Rajka je rezistentní vůči strupovitosti jabloní a obecně méně náchylná na padlí, což z ní činí ideální odrůdu pro ekologické pěstování. Stromy mají střední růst, dobře plodí a jsou vhodné i pro menší zahrady.

7. Gloster

Charakteristika:
Gloster je známý svými podlouhlými plody s tmavě červenou barvou a atraktivním vzhledem. Dužnina je světlá, pevná a má lehce navinulou chuť, která se zráním zjemňuje.

Zrání a skladování:
Sklízí se v říjnu a při dobrém uskladnění vydrží až do jara. Po několika týdnech skladování se chuť zjemní a zvýrazní sladkost.

Využití:
Ideální jako stolní jablko i pro moštování. Díky pevné struktuře se dobře hodí i na pečení nebo sušení.

Pěstování:
Gloster má silný růst, tvoří pevné koruny a plodí pravidelně. Je však náchylnější na strupovitost, proto je vhodné jej vysazovat na dobře větraných stanovištích.

8. Bohemia

Charakteristika:
Bohemia je česká odrůda jablka vyšlechtěná pro vysokou kvalitu plodů i odolnost vůči chorobám. Má červenou až karmínovou slupku, dužninu světle žlutou, křupavou a šťavnatou. Chuť je harmonicky sladkokyselá s příjemnou vůní.

Zrání a sklizeň:
Dozrává v polovině října a dá se skladovat až do ledna či února.

Využití:
Díky pevné dužnině je vhodná k dlouhodobému skladování i pro zpracování – zejména na mošty a sušení.

Pěstování:
Bohemia je poměrně odolná vůči strupovitosti, méně vůči padlí. Stromy mají střední růst a vysokou plodnost. Výhodou je jejich pravidelné a spolehlivé nasazování plodů.

9. Red Delicious

Charakteristika:
Jedna z nejznámějších světových odrůd. Red Delicious zaujme svým sytě červeným zbarvením a typickým kuželovitým tvarem plodu. Dužnina je křehká, aromatická, sladká, s minimální kyselostí.

Zrání:
Zraje v říjnu a je vhodná pro delší skladování. Při správném uchování vydrží i několik měsíců.

Využití:
Ideální jako stolní jablko. Díky sladké chuti se používá i do ovocných salátů a dezertů, méně však na pečení – tam se lépe hodí odrůdy s vyšší kyselostí.

Pěstování:
Vyžaduje slunné a teplejší stanoviště. Je středně odolná vůči strupovitosti, náchylnější na padlí. V komerčních sadech je oblíbená pro svůj vzhled a výbornou skladovatelnost.

10. Braeburn

Charakteristika:
Braeburn pochází z Nového Zélandu a je dnes považován za jednu z nejlepších moderních odrůd. Plody jsou větší, s červenooranžovým žíháním na zelenožlutém podkladu. Chuť je vyvážená – sladká, aromatická, ale s výraznou kyselinkou, která dodává svěžest.

Zrání a sklizeň:
Sklízí se koncem října a díky pevné dužnině vydrží velmi dlouho – často až do jara.

Využití:
Vhodný pro přímou konzumaci i do kuchyně. Výborný do koláčů, štrůdlů a džusů díky své aromatické chuti.

Pěstování:
Roste bujně, vyžaduje kvalitní půdu a dostatek slunce. Odolnost vůči chorobám je střední, proto je vhodné pěstovat jej v dobře větraných lokalitách.

11. Gala

Charakteristika:
Gala je celosvětově oblíbená odrůda známá pro svůj atraktivní vzhled a mimořádně sladkou chuť. Plody jsou menší až středně velké, mají červenooranžové žíhání na žlutém podkladu. Dužnina je jemná, velmi šťavnatá a s minimální kyselostí, což ji činí ideální pro milovníky sladkých jablek.

Zrání a sklizeň:
Dozrává v září, v teplejších oblastech už koncem srpna. Při dobrém skladování vydrží do zimy.

Využití:
Vhodná pro přímou konzumaci, ale také pro ovocné saláty či dětské pyré – právě kvůli své přirozené sladkosti.

Pěstování:
Stromy rostou středně silně, plodí brzy a pravidelně. Gala je poměrně náchylná na strupovitost, proto se doporučuje výběr odolnějších klonů (např. Royal Gala, Galaxy Gala).

12. Rubín

Charakteristika:
Rubín je další skvost českého šlechtění, vzniklý křížením odrůd Lord Lambourne a Golden Delicious. Plody jsou velké, kulaté, s červenou slupkou a zlatožlutým podkladem. Dužnina je jemná, aromatická a má vyvážený poměr sladkosti a kyselosti.

Zrání a sklizeň:
Dozrává koncem září, ideální ke konzumaci bývá od října. Dobře se skladuje, vydrží až do února.

Využití:
Univerzální odrůda – vhodná jak k přímé konzumaci, tak pro zpracování (kompoty, mošty, pečení). Díky svému vyváženému profilu je oblíbená i mezi kuchaři.

Pěstování:
Rubín má střední růst, plodí brzy a bohatě. Odolnost vůči chorobám je střední, nejlépe se mu daří v sušších oblastech s dostatkem slunce.

13. Fuji

Charakteristika:
Fuji pochází z Japonska a patří mezi nejsladší jablka na světě. Plody jsou větší, kulaté, se žlutočervenou až růžovou slupkou. Dužnina je pevná, extrémně šťavnatá, sladká a křupavá – často označovaná jako „cukrové jablko“.

Zrání a sklizeň:
Sklízí se později – většinou v říjnu až listopadu. Díky své pevnosti a struktuře vydrží ve skladování až do jara, přičemž si zachovává chuť i vůni.

Využití:
Vhodné pro přímou konzumaci, ale i na pečení či sušení. Díky vysokému obsahu cukru a šťavnatosti je také ideální pro moštování.

Pěstování:
Vyžaduje teplé oblasti a chráněné polohy. Je středně odolné vůči chorobám, ale při dobré péči přináší vysoké výnosy.

Jak poznat ideální jablko pro vaši zahradu nebo stůl?

Výběr odrůdy jablka by měl vycházet nejen z chuti, ale také z vašich pěstitelských možností. Pokud máte malou zahradu a preferujete minimální chemickou ochranu, sáhněte po rezistentních odrůdách jako Topaz nebo Rajka. Pro milovníky sladkých chutí jsou ideální Gala a Fuji, zatímco pro ty, kteří dávají přednost vyváženému profilu, jsou skvělé Jonagold nebo Rubín.

Důležité je také vědět, že jabloně potřebují opylovače – tedy v blízkosti jinou odrůdu, která kvete ve stejnou dobu. Například Topaz se dobře opyluje s Rajkou nebo Golden Delicious.

Tabulka přehledu – 13 druhů jablek

Odrůda	Chuť	Doba zrání	Skladovatelnost	Odolnost vůči chorobám	Původ
Golden Delicious	Sladká, jemná	říjen	velmi dobrá	nízká	USA
Idared	Kyselkavá	říjen	výborná	střední	USA
Jonagold	Sladkokyselá	říjen	dobrá	střední	USA
Šampion	Sladká	říjen	dobrá	střední	Česko
Topaz	Kyselkavá, aromatická	září–říjen	velmi dobrá	vysoká	Česko
Rajka	Osvěžující, vyvážená	září	dobrá	vysoká	Česko
Gloster	Mírně kyselá	říjen	velmi dobrá	nižší	Německo
Bohemia	Sladkokyselá	říjen	dobrá	střední	Česko
Red Delicious	Sladká	říjen	výborná	střední	USA
Braeburn	Vyvážená	říjen	velmi dobrá	střední	Nový Zéland
Gala	Sladká	září	dobrá	střední	Nový Zéland
Rubín	Sladkokyselá	září–říjen	výborná	střední	Česko
Fuji	Velmi sladká	říjen–listopad	výborná	střední	Japonsko

Závěr

Těchto třináct druhů jablek představuje výběr nejzajímavějších odrůd, které můžete najít v českých zahradách i obchodech. Každá z nich má své osobité vlastnosti – od tradičních chutí českých kultivarů po exotické sladké varianty.

Ať už hledáte ideální jablko pro vaši zahradu, nebo si jen chcete vychutnat rozdíl mezi odrůdami, vyzkoušejte některé z uvedených druhů. Možná zjistíte, že vaše oblíbené jablko není to, které jste si mysleli!

Často kladené otázky

1. Která jablka jsou nejlepší pro pečení?
Topaz, Idared a Jonagold – mají pevnou dužninu, která se při pečení nerozpadá.

2. Které odrůdy jsou nejvhodnější pro ekologické pěstování?
Rajka a Topaz díky své rezistenci vůči strupovitosti a padlí.

3. Jak dlouho vydrží jablka ve sklepě?
V ideálních podmínkách (5–7 °C, vysoká vlhkost) až 5 měsíců, odrůdy jako Fuji nebo Idared i déle.

4. Která jablka jsou nejvhodnější pro děti?
Gala, Fuji nebo Šampion – mají jemnou, sladkou chuť bez výrazné kyselosti.

5. Jak často by se měly jabloně prořezávat?
Každoročně, ideálně na jaře před rašením pupenů, aby se podpořil růst nových plodonosných větví.